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在家做煎餅果子,5元一個,易做又香

煎餅果子是我國的傳統小吃,非常受歡迎,但是現在在外邊買一個好吃一點的煎餅果子得十幾元,今天就來教大家自己做,一自己做個煎餅果子成本只需要5元,特別簡單,還比買的好吃。今天給大家分享一道煎餅果子的家常做法,煎餅果子是我國的傳統小吃,非常受歡迎,但是現在在外邊買一個好吃一點的煎餅果子得十幾元,今天就來教大家自己做,一自己做個煎餅果子成本只需要5元,特別簡單,還比買的好吃,我每周都會做一次,家人都很愛吃。下面教大家制作方法。醬料制作:先在鍋里加入色拉油燒到五成熱,倒入切好的蔥段、姜片、蒜蒜末、八角、十三香,小火煸炒兩分鐘,逼出香味,打出料渣,再倒入黃豆醬、甜面醬(二者比例為1∶1),小火炒至香氣逸出即可。薄脆制作:烤……

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今天給大家分享一道煎餅果子的家常做法,煎餅果子是我國的傳統小吃,非常受歡迎,但是現在在外邊買一個好吃一點的煎餅果子得十幾元,今天就來教大家自己做,一自己做個煎餅果子成本只需要5元,特別簡單,還比買的好吃,我每周都會做一次,家人都很愛吃。下面教大家制作方法。

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醬料制作:

先在鍋里加入色拉油燒到五成熱,倒入切好的蔥段、姜片、蒜蒜末、八角、十三香,小火煸炒兩分鐘,逼出香味,打出料渣,再倒入黃豆醬、甜面醬(二者比例為1∶1),小火炒至香氣逸出即可。

薄脆制作:

烤鴨餅入160℃的熱油中炸至金黃,撈出瀝油,每片鴨餅在中間一分為二即可。這種炸面餅在北方地區也被稱為“麻葉”。

制作流程:

1.綠豆面500克、小麥面粉175克、玉米面175克納盆,加入十三香15克、海鹽13克攪拌均勻,再放入純凈水攪拌成面糊(食材與純凈水的比例為5∶7)。

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2.將電餅鐺加熱到200°,舀入面糊300克攤成與電餅鐺大的圓餅,打入雞蛋2個,撒黑芝麻15克、香菜碎8克,當雞蛋成型后再翻過來煎另一面,刷上提前制作好的醬料,放入脆薄,喜歡的可以多放一點,再刷南乳醬約25克、香油少許(根據自己口味調整),撒香蔥花10克、蝦皮1克,將兩側面餅向中間折疊,頂刀切成5塊,擺入木質盛器中,稍作點綴即成。

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小貼士:如果調面糊時只使用小麥面粉和水,攤出來的面皮口感就會過于細膩,失去了煎餅果子應有的“粗糙感”,因此應該加入綠豆面、玉米面等雜糧面粉,降低面糊的筋度,使做出來的面皮略帶彈性且不會過于軟塌。電餅鐺也可以用平底鍋來代替哦。

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